但到2023年的利息还没给我，我该如何追讨？

您可以向法院起诉追讨利息。根据《民法典》相关规定，借款需按约支付利息，村委会拖欠利息属违约行为。若不及时处理，可能导致您的权益长期受损，甚至难以追回。
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可起诉追讨。具体操作：1.收集借据、转账记录等证据；2.尝试与村委会协商，记录协商过程；3.若协商无果，准备起诉材料，包括起诉状、证据等；4.向法院提交起诉材料，等待立案和开庭；5.根据法院判决执行，若对方不履行，可申请强制执行。
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追讨利息的常见方式有协商、调解和诉讼。可先尝试与村委会协商，若无果则考虑向调解委员会申请调解，或直接向人民法院提起诉讼。